O que é um chocolate Bean-to-Bar?
Chocolate bean-to-bar é o chocolate feito das amêndoas de cacau até a barra.
Nesse processo, o mesmo fabricante controla todas as etapas da produção: desde a compra das amêndoas de cacau, passando pela torra e pela transformação em massa de cacau, até a fabricação do chocolate líquido. Depois disso, o chocolate é cristalizado, moldado e embalado, resultando no produto final.
Qual é o primeiro chocolate bean-to-bar produzido no Brasil?
A Nugali Chocolates é a pioneira no Brasil na fabricação de chocolates bean-to-bar.
O primeiro chocolate bean-to-bar brasileiro é o Chocolate Serra do Conduru 80% Cacau. Feito com cacaus trinitários e scavinas, de origem única, tem notas cítricas e frutadas do cacau gourmet brasileiro e já recebeu 3 premiações internacionais.
Os diferenciais do Chocolate bean-to-bar Nugali
Cacau Gourmet brasileiro
Cacaus de alta qualidade são fundamentais para a produção de chocolates excepcionais. A Nugali utiliza exclusivamente cacaus gourmet brasileiros, que passam por cuidados rigorosos desde o cultivo, a colheita, a fermentação até a secagem ao sol.
Cacau direto do produtor
A Nugali adquire as amêndoas de cacau diretamente de produtores brasileiros. Esse processo garante não apenas a qualidade das amêndoas, mas também a origem, a sustentabilidade e a rastreabilidade de cada lote. Além disso, a compra direta do produtor contribui para a melhoria das condições de vida dos trabalhadores no campo.
Chocolate feito com ingredientes naturais
Os chocolates da Nugali são produzidos apenas com ingredientes naturais e cuidadosamente selecionados. Não contêm conservantes, corantes nem aromatizantes artificiais.
Chocolate nobre feito somente manteiga de cacau
Nos chocolates bean-to-bar, é adicionada apenas a mais pura manteiga de cacau. A Nugali se orgulha de nunca utilizar gorduras substitutas em suas formulações.
Cuidados na fabricação de chocolate
A torra leve preserva os aromas dos cacaus gourmet utilizados pela Nugali. Já a conchagem prolongada permite o pleno desenvolvimento dos sabores do chocolate. As baixas temperaturas contribuem para a manutenção dos flavonoides, antioxidantes naturais do cacau. Por fim, a moagem intensa do chocolate líquido resulta em uma textura extremamente aveludada nos chocolates da Nugali.
Chocolate mais saudável
Mais cacau e menos açúcar, ingredientes naturais, sem utilização de gorduras trans, fazem com que os chocolates da Nugali sejam mais saudáveis.
Chocolate que respeita as restrições alimentares
Os chocolates da Nugali não contêm glúten nem soja, sendo uma opção segura para pessoas com doença celíaca e alergia à soja.
A marca também oferece uma linha completa sem lactose, sem proteína do leite e sem ingredientes de origem animal, ideal para intolerantes à lactose, alérgicos à proteína do leite e pessoas que seguem uma alimentação vegana.
Além disso, há chocolates sem adição de açúcar, indicados para diabéticos ou para quem prefere ou precisa evitar o consumo de açúcar.
A Nugali também possui produtos com certificação Kosher, adequados para quem segue esse tipo de dieta.
Com diferentes opções para diversas restrições alimentares, a Nugali oferece chocolates de alta qualidade, sempre respeitando as necessidades de cada consumidor.
Chocolate sustentável
A Nugali acredita que a sustentabilidade deve permear toda a cadeia produtiva, desde as matérias primas, processos e embalagens que protegem os seus produtos. Saiba mais sobre as ações de sustentabilidade aplicadas pela Nugali em https://www.nugali.com.br/destaques/cat/sustentabilidade/3
Os melhores chocolates bean-to-bar
Os chocolates da Nugali são os chocolates brasileiros mais premiados internacionalmente!
Chocolates que prezam pela qualidade, no cuidado com a natureza e no respeito às pessoas.