Do cacau ao ovo de páscoa
Como é feito o Ovo de Chocolate da Nugali
A Nugali cuida de cada etapa da produção dos seus Ovos de Páscoa de Chocolate, começando pela seleção das melhores amêndoas de cacau. Um processo completo, feito com atenção e qualidade em cada detalhe, até chegar ao ovo perfeito para tornar a sua Páscoa ainda mais especial e saborosa.
Torrando o cacau
Na Nugali, as amêndoas de cacau são cultivadas com respeito às matas nativas brasileiras, garantindo sustentabilidade e qualidade desde a origem. Após uma torra leve, elas são moídas até se transformarem em uma pasta de cacau pura e saborosa, base do chocolate que encanta em cada detalhe.
Conchagem
A pasta de cacau é então combinada com manteiga de cacau pura e ingredientes selecionados, como açúcar, leite e baunilha natural. Essa mistura passa pelo processo de conchagem, com agitação e temperatura controlada por até 72 horas, permitindo que os sabores se desenvolvam plenamente e resultem em um chocolate mais suave, equilibrado e saboroso.
Refino
Em seguida, a massa de chocolate passa por um refinamento cuidadoso, que garante uma textura extremamente fina, macia e aveludada, resultando em um chocolate líquido suave e irresistível.
Temperagem
O chocolate líquido passa por um processo de têmpera, recebendo um controle térmico preciso que reduz sua temperatura gradualmente de 45°C para 28°C. Esse cuidado é essencial para iniciar a cristalização correta da manteiga de cacau, garantindo brilho, textura perfeita e melhor qualidade no produto final.
Moldagem
O chocolate temperado é cuidadosamente dosado nos moldes em formato de ovo, na medida ideal para garantir qualidade e padronização. Em seguida, os moldes passam por um movimento contínuo e suave de rotação, permitindo que o chocolate se espalhe de forma uniforme e forme uma casquinha perfeita, que dá origem ao Ovo de Páscoa.
Cristalização
Na etapa final de cristalização, a temperatura do chocolate é reduzida de forma controlada para garantir sua estrutura ideal. Esse cuidado resulta em um chocolate com brilho intenso, textura firme e o característico “snap” ao ser quebrado e consumido .
Embalagem
Os Ovos de Chocolate da Nugali são embalados individualmente, de forma artesanal, com todo o cuidado, delicadeza e carinho da nossa equipe, garantindo um acabamento impecável e uma apresentação especial em cada unidade.
Prontinho! A Nugali cuida de cada detalhe com carinho e atenção, garantindo que cada etapa do processo resulte em um produto de alta qualidade.
Assim, nossos consumidores recebem um Ovo de Páscoa especial, feito para transformar cada momento da Páscoa em uma experiência ainda mais saborosa e inesquecível.