20 anos do primeiro chocolate bean to bar do Brasil: a história do Nugali Serra do Conduru 80% Cacau

20 anos do primeiro chocolate bean to bar do Brasil: o chocolate que transformou a história do cacau brasileiro

Há 20 anos, um tablete de chocolate mudou definitivamente o mercado brasileiro. Lançado em 2006, o Tablete Serra do Conduru 80% Cacau foi o primeiro chocolate bean to bar produzido no Brasil, inaugurando um novo segmento que hoje reúne mais de 100 fabricantes e colocou o cacau brasileiro em evidência no cenário internacional.

Muito mais do que lançar um novo produto, a Nugali introduziu um novo conceito de produção. Pela primeira vez, uma marca brasileira passou a controlar todas as etapas do processo — da seleção das amêndoas de cacau à fabricação do chocolate — garantindo rastreabilidade, qualidade e valorização da origem.

Hoje, vinte anos depois, o Serra do Conduru permanece como um dos maiores marcos da história do chocolate nacional.

O primeiro chocolate bean to bar feito no Brasil

O termo bean to bar significa literalmente "da amêndoa à barra". Nesse modelo, o fabricante controla todas as etapas da produção, desde a escolha das fazendas produtoras de cacau até a torra, moagem, conchagem e moldagem do chocolate.

Em 2006, quando praticamente toda a indústria brasileira utilizava massa de cacau já processada por terceiros, a Nugali decidiu fazer diferente.

Nascia o Serra do Conduru 80% Cacau, desenvolvido em parceria com o cacauicultor João Tavares, na região da Serra do Conduru, no sul da Bahia — uma das áreas mais ricas em biodiversidade e reconhecida pela produção de cacaus finos.

Além de ser o primeiro chocolate bean to bar do Brasil, o lançamento também foi pioneiro por ser:

• o primeiro chocolate brasileiro com 80% de cacau;

• um dos primeiros chocolates nacionais a destacar a origem do cacau no rótulo;

• um produto desenvolvido para revelar as características naturais da matéria-prima brasileira.

Esse lançamento abriu caminho para uma nova geração de chocolates premium produzidos no país.

Um chocolate que apresentou um novo Brasil ao mundo

O Serra do Conduru rapidamente conquistou consumidores e especialistas.

Em 2016, tornou-se o primeiro chocolate brasileiro premiado internacionalmente, conquistando medalha de bronze no International Chocolate Awards Americas, repetindo o resultado na etapa mundial da competição.

Foi um reconhecimento histórico para o chocolate brasileiro e para a qualidade do cacau nacional.

Desde então, a Nugali acumulou 47 medalhas internacionais  https://www.nugali.com.br/blogs/premiacoes/mais-premiado-do-mundo, tornando-se a marca de chocolates mais premiada do Brasil.

O chocolate que ajudou a criar um novo mercado

Quando o Serra do Conduru chegou às lojas, praticamente não existia mercado bean to bar no Brasil.

O consumidor tinha acesso principalmente a chocolates produzidos a partir de massa de cacau industrializada, enquanto os chocolates de alta qualidade eram quase exclusivamente importados.

O pioneirismo da Nugali inspirou dezenas de produtores brasileiros a investir em cacau de origem, fermentação controlada e fabricação própria.

Duas décadas depois, o segmento reúne mais de uma centena de marcas e consolidou o Brasil como um dos países mais promissores na produção de chocolates de origem.

 

Serra do Conduru 80%: intensidade, origem e autenticidade

Produzido com cacau brasileiro selecionado, o Serra do Conduru 80% Cacau apresenta um perfil sensorial elegante e complexo.

Suas notas naturalmente frutadas e cítricas proporcionam uma degustação intensa e persistente, revelando a personalidade do terroir da Serra do Conduru.

Sua formulação privilegia o verdadeiro sabor do cacau.

• 80% de cacau;

• menos açúcar que chocolates convencionais;

• ingredientes de origem exclusivamente vegetal;

• ausência de conservantes, corantes e aromatizantes artificiais;

• certificação Vegana;

• certificação Kosher;

• livre de glúten, lactose e soja;

• sem gorduras trans.

 

É um chocolate pensado para quem busca uma experiência sensorial autêntica e aprecia a riqueza dos sabores naturais do cacau.