Mini Bolo Vulcão de Chocolate Vegano

Mini bolinho vulcão vegano: uma receita sem lactose, intensa em sabor e com muito chocolate Nugali e especiarias aromáticas. Ideal para uma mesa perfumada com canela, cravo e café. Para um toque ainda mais especial, finalize com laranja desidratada, anis-estrelado ou frutas secas, trazendo um ar mais festivo se desejar. Rende até oito porções individuais. 

Ingredientes para a massa

 

1/3 de xícara (30 gramas) de chocolate em pó 50%

¼ de xícara  (150 gramas) de açúcar branco

1/3 de xícara (30 gramas) de açúcar mascavo

100 gramas de manteiga vegetal
2 xícaras (250 gramas) de farinha de trigo

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de canela em pó

1 colher de cravo em pó

200 gramas de água filtrada

200 gramas de café passado da sua preferência

80 ml de óleo vegetal

2 colheres de vinagre de maçã

 

Ingredientes para o recheio

200 gramas de chocolate amargo 60% Nugali

100 gramas de leite de coco integral

80 gramas de mel

 

Modo de Preparo Massa

 

Num recipiente grande, peneire e misture todos os ingredientes secos e reserve. 

Em outra tigela, misture bem os ingredientes líquidos.

Despeje os líquidos sobre os secos e misture delicadamente com um fouet ou espátula, apenas até a massa ficar uniforme, evite bater em excesso para não desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado. Distribua a massa em formas de silicone para bolo vulcão pequenas, previamente untadas com óleo, colocando cerca de 120 g em cada forma.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Reserve.

 

Modo de preparo para o recheio

Coloque o chocolate picado em um recipiente próprio para micro-ondas e aqueça por 30 segundos. Retire, mexa bem e volte ao micro-ondas por mais 30 segundos. Repita esse processo mais uma vez, sempre mexendo entre as etapas, até que o chocolate esteja completamente derretido.

Depois, adicione o leite de coco e o mel, misturando bem até obter um creme homogêneo e brilhante. Reserve.

 

Finalização

 

Retire a massa de chocolate das formas e coloque elas numa bandeja. Distribua o recheio no furo do bolo até a borda. Leve à geladeira para firmar um pouco e em seguida coloque a decoração: laranja desidratada, anis estrelado, canela, mirtilos e alecrim. Outra opção de finalização deliciosa é derreter o chocolate amargo e despejar por cima dos bolos.