Bolo de Chocolate Cremoso

Delicioso, denso na medida certa e com sabor marcante do verdadeiro chocolate: assim é o Bolo Cremoso de Chocolate Nugali, uma criação da confeiteira Josie Franke Gessner. A receita leva dois tipos de chocolate Nugali e ingredientes frescos que garantem textura, cremosidade e um acabamento perfeito com ganache.

Ingredientes – Massa

• 400 g de chocolate amargo 60% Nugali (link https://www.nugali.com.br/loja/barra-amargo-60)
  
• 400 g de manteiga
  
• 180 g de farinha de trigo
  
• 6 ovos (claras e gemas separadas)
  
• 400 g de açúcar

Ingredientes – Cobertura (Ganache)

• 250 g de chocolate ao leite Nugali (link https://www.nugali.com.br/loja/barra-ao-leite-45)
  
• 250 g de nata fresca

Modo de Preparo da Massa

1. Derreta a manteiga até atingir ponto de pomada (macia e cremosa).
   
   
2. Derreta o chocolate meio amargo Nugali em banho-maria ou no micro-ondas, com cuidado para não queimar.
   
   
3. Misture o açúcar ao chocolate ainda morno e reserve.
   
   
4. Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes e reserve.
   
   
5. Na batedeira, bata as gemas até obter um creme claro e volumoso.
   
   
6. Incorpore a manteiga ao chocolate com açúcar. Depois, adicione delicadamente as gemas batidas.
   
   
7. Finalize incorporando, aos poucos, as claras em neve e a farinha de trigo, com movimentos suaves.
   
   
8. Leve ao forno preaquecido a 150 °C por aproximadamente 55 minutos.

Modo de Preparo da Cobertura

1. Aqueça a nata até quase ferver.
   
   
2. Despeje sobre o chocolate ao leite Nugali picado e aguarde 1 minuto.
   
   
3. Misture com delicadeza até formar uma ganache lisa, brilhante e homogênea.
   
   
4. Espere o bolo esfriar completamente antes de cobri-lo com a ganache.
   

Dica Final: Toque Extra de Chocolate

Finalize com raspas de chocolate Nugali da sua preferência — meio amargo, ao leite ou branco — para um visual elegante e sabor ainda mais intenso.

Criação da Receita

Essa receita foi criada pela talentosa confeiteira Josie Franke Gessner, que combina técnicas artesanais com ingredientes de altíssima qualidade, como os chocolates Nugali. Um verdadeiro presente para os amantes do bom chocolate.