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Harmonização Cerveja e chocolate - Nugali e Schornstein

A Sommelier de Cervejas Júlia Bondan da Cervejaria Schornstein sugeriu duas harmonizações diferentes de chocolate para a mesma cerveja.
A Schornstein Chocolate com Pimenta é uma cerveja escura forte tipo bock, com adição de nibs de cacau da Nugali e pimenta habanero. 


Primeiro uma harmonização por semelhança, com o Chocolate Amargo 60% Katzenzungen, com as notas leves do amargo 60% harmonizando com as notas carameladas e o dulçor do malte.
E Júlia provoca o nosso paladar sugerindo uma harmonização por contraste, da  cerveja Schornstein Chocolate com Pimenta com o Chocolate Branco da Nugali com moderado dulçor e intenso sabor de leite, pouco caramelado.


Experimente estas combinações e surpreenda-se!